30 de novembro de 2011

Pois a Novidade...

A novidade que me deu borboletas no estômago foi o máximo!
As oficinas em casa são MUITO bacanas...
Mas ser convidada para dar uma aula (de verdade)
na Cozinha da Karina foi 
muito mais que legal!

Tudo bem...
Tô contando depois que passou...
Não avisei muita gente...

Mas quem é meu fã aqui sabia,
e a aula foi um

S U C E S S O !


Muito obrigada a Karina, que me recebeu de braços abertos,
e a cada uma das meninas (não estão todas na foto) que compareceram!
Foi um prazer dividir meus quitutes com vocês!

Assim que a poeira baixar, 
monto um vídeo com as fotos lindas que a 
querida Georgiana me cedeu 
(aí sim da pra ver a carinha de todo mundo)!
...

Aprendiz de confeiteira F E L I Z!

;)

PS: Amanhã tem a última (Mesmo) aula de cupcakes em SP
É hora de encaixotar minha batedeira e ir de mala e cuia pra 
Recife!
Com uma pequena escala em Porto Alegre.
...
(Alguma gaúcha querendo aprender os segredos
destes bolinhos?)


;)





17 de novembro de 2011

Bolos, cupcakes e aventuras

Gente,
to super-hiper-mega-tri feliz!
E mega-hiper-super-tri ansiosa!
...
A felicidade vou contar logo logo,
estou esperando a novidade que está assando sair do forno.
...
Da ansiedade?!
Essa é fácil!
Contagem regressiva pré-mudança iniciada.
...
E alguém pode me explicar de onde que apareceu tanto X no meu calendário?
...
Eu sei que o tempo voa, mas tem vezes que parece piada.

(De mau gosto.)

E quanto menos tempo, mais aparece pra fazer!
...
Mas vamos lá, encarar a vida de cara limpa
(açúcar não conta como doping, conta?!)
e braços abertos!
...
E alguns bolinhos pelo caminho!
;)

Bolo da princesa Malu

Aniversário da School

Mais um pouquinho de Halloween

Confeitos Modelados em Chocolate



13 de novembro de 2011

Chá de Sumiço

Faz um tempinho que não apareço aqui, né?
...
Dia da mudança chegando...
...
Muita burocracia no caminho...
...

Sobra pouco tempo pra postar aqui.

...

Sei que tô devendo algumas coisinhas,
mas por hora só vai uma fotinho!

Festinha de Halloween!

;)


26 de outubro de 2011

Brincando com Chocolate

A aprendiz de confeiteira aqui em questão ama COMER chocolate,
mas o tal chocolate (daquele tipo verdadeiro)
só entra na cozinha quando faz parte de alguma receita de bolo ou brigadeiro.

Gotas de chocolate branco vão direto no zip lock.
...

Aprendiz de confeiteira encontra um passo-a-passo simples para trabalhar com chocolate.

Chocolate é derretido no microondas com o zip lock aberto (potencia média +- 30 segundos) 
...

Aprendiz de confeiteira resolve tentar trabalhar com o tal do chocolate (daquele tipo verdadeiro).

O ar é retirado, o zip lock fechado, o chocolate amassado (?) para derreter tudo que ainda está sólido.
...

E come a barra toda antes de começar!
Aprendiz de confeiteira não tem noção da própria força.
...

Aprendiz de confeiteira resolve, então, testar o passo-a-passo de outra maneira.
E reinicia todo processo com um zip lock mais resistente.
...
E decide que a melhor maneira de começar é fazendo confeitos para seus cupcakes.

Os desenhos são traçados num papel e colocados por baixo do papel manteiga para servir de base.
...

Aprendiz de confeitera esquece de registrar o momento quem que decide que tudo só branco não tem graça e resolve pigmentar o chocolate.

Corta-se uma mínima ponta do zip lock para que sirva de saco confeitar.

...

...


...

Aprendiz de confeiteira fica feliz, muito feliz, com o resultado!

Mini cupcakes finalizados.

E viva a cobertura hidrogenada!

;)

15 de outubro de 2011

Mudança de Ares

Oi gente,
algum tempo sem aparecer por aqui, né?
Correria, correria, correria...
Parece que quanto mais a gente corre menos a gente faz.
Mas mudanças à vista, resolvi mudar um pouquinho aqui também.
Mudar de assunto.
Mas só porque quero compartilhar uma delícia que não pertence ao mundo dos açúcares!

Fettuccine de Pupunha

Conhecem?
Nome pomposo, mas receita bem simples,
daquelas de fazer rapidinho, com um resultado
fantastique!

Fettuccine de Pupunha ao Allioli de Camarões 


Vamos precisar de:
  • Pupunha (palmito fresco) - a gente encontra fresca, limpa e já cortada em fettuccini (ou spaguetti) em bons supermercados (pelo menos em SP);
  • Camarões grandes;
  • Azeite de oliva e azeite de oliva extra-virgem;
  • Alho, muito alho (senão não é 'allioli');
  • Molho de tomate (pode soltar a imaginação: fresco, polpa, extrato, italiano pelado... é só para acrescentar um pouco de cor, caso prefira pode omitir);
  • Creme de leite fresco (ou nata);
  • Limão;
  • Sal e pimenta.
Não vou versar aqui sobre 
limpe-isso-descasque-aquilo-deste-ou-daquele-jeito, 
isso fica com a exigência de cada um.
Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue 1 dente de alho bem picado,
 junte a pupunha e refogue por 1 ou 2 minutos, 
junte 1 colher de sopa de molho de tomate e 
meia xícara de creme de leite,
 tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a pupunha fique macia 
(al dente).
Enquanto isso 
(ou depois caso você se atrapalhe com duas frigideiras ao mesmo tempo na sua frente)
 em outra frigideira aqueça azeite de oliva (bastante) e frite o alho 
(4, 5, 6 dentes, quantos quiser! desta vez fatiados bem fininho);
 quando começar a dourar junte o camarão 
(que deve ter sido temperado com sal, pimenta e limão, marinado por alguns minutos, e bem escorrido)
 deixe parado na frigideira até ficar bem cor-de-rosa, 
aí vire os camarões e deixe dourar do outro lado.

Não fique mexendo na frigideira dos camarões!

Deixe fritar em paz!

Mas fique de olho, pois é bem rápido!

Uma vez cozidos os camarões ao ponto
(se cozinhar demais fica duroooo!),
acerte o sal, a pimenta, junte com a pupunha
(se fizer ao mesmo tempo fica pronto junto! :))
sirva regado com azeite de oliva extra virgem,
acompanhado de folhas de rúcula,
e de um bom vinho!

Enjoy!

E me convida, viu?!

Beijinhos,

;)

24 de setembro de 2011

Cakepops

Ontem foi minha primeira oficina experimental de cakepops!


Para quem não conhece, é bolo + cobertura + recheio tudo misturado e coberto por chocolate!

Bom... Bem bom...

Trabalhoso de fazer também!
...

Mas não é bombom,
é
Cakepop!


Eu, Luciana e um pouquinho da nossa bagunça!

Temos um lonnnnngoooo percurso até chegar aos pés de nossa musa inspiradora, Bakerella

Mas ninguém pode dizer que não estamos no caminho certo!



Agora é praticar, praticar, praticar...

E comer!

;)







21 de setembro de 2011

Modelagens... E mais modelagens...

Quem diria...
Justo eu, defensora do marshmallow e do chantilly.
Cada vez mais usando buttercream e pasta americana! 


Mas como não se deixar encantar pelas possibilidades???


E pela opção infinita de formas e cores???


E com o sucesso que uma mesa linda de doces faz com a garotada???

Mesa de Doces By Daniela Rabadan


Me rendi!
:)

30 de agosto de 2011

Oficina de Cupcakes

Uma bela tarde do mês passado encontrei com uma amiga no vestiário do clube, e entre filhos molhados saindo da natação, crianças chorando que não queriam ir ao balé, outras gritando porque caiu shampoo nos olhos, enfim, caos total, ela fala:
"Clau, preciso aprender a fazer cupcakes como os teus!
Quero fazer com as crianças, mas minha receita não dá certo!"
Nasceu assim a idéia de realizar uma oficina de Cupcakes.
Combinamos um dia,
avisei mais algumas amigas,
a saiu a primeira fornada:



A amiga em questão acabou por não poder vir, mas a experiência foi 
SUPER DIVERTIDA!


E já rendeu outra oficina! 


Que também foi muito gostosa e divertida!


Não tenho pretensão (ainda) de ser professora de confeitaria,
até porque ainda tenho muito o que aprender da arte!
Mas nos cupcakes me garanto,
e melhor que fazer bolinhos lindos e gostosos,
é fazê-los na companhia de amigas tão queridas!
A D O R E I
;)





22 de agosto de 2011

Passarinhos

Cada vez mais me encanto com os encantos da pasta americana.
Desta vez foi uma modelagem:
Uma singela passarinha descansando sobre um pacato cogumelo...
(gosto mais de chamar de "toadstool", imaginação viaja mais 'né não?!)


Não posso me vangloriar sobre o desing, pois este a cliente trouxe já definido:
"Quero igual ao da foto!"
Mas fiquei orgulhosa do meu trabalho do mesmo jeito, afinal meu toadstool ficou firme e forte e a passarinha estava toda-toda em meio à linda mesa-jardim criada pela Kelly da Clakeka, encantando o primeiro aninho da Carolina!



...


E para quem ficou na curiosidade de saber se meu trabalho foi bem feito...


Obrigada à Hostess pelo desing!

;)



21 de agosto de 2011

Whoopie (Pie, Cookie, Cake?)

O Whoopie é uma espécie de cookie recheado, originário da cultura Amish nos Estados Unidos, feito com dois biscoitos de bolo, normalmente de chocolate, recheados com creme amanteigado.

Whoopies saindo da cozinha...
Lá também é conhecido por alguns outros nomes, como Gob, Bob, Black-and-White, e o meu favorito, "BFO"(Big Fat Oreo).
Americano tem uma  a d o r a ç ã o  particularmente especial por este biscoito, que aqui no Brasil é conhecido como Negresco. 

... e chegando na mesa!

E em tempos de globalização, o tal do Whoopie pegou um avião e veio pra cá encontrar  novos sabores e recheios.
Você pode se perguntar se não é só um primo americano do nosso querido Bem Casado, e realmente na aparência são muito semelhantes, mas o Whoopie é menos doce, mesmo podendo receber recheios mais Brasileiros como brigadeiro ou marshmallow, o resultado final é, ou pelo menos deveria ser, menos doce do que o campeão de preferências das noivas de plantão.
Mas uma coisa os dois têm em comum:
somem da mesa em 1 minuto!
Corre pra pegar o seu antes que acabe!
;)
 

9 de agosto de 2011

Menino Não Entra!

Minha pequena está na idade do 'clube da Luluzinha de um lado, clube do Bolinha de outro'.
Coisa da idade.
"Menino é chato, eles implicam", e as brincadeiras de cada turminha tb são muito diferentes.
Muito naturalmente recebemos um convite para um aniversário "só para meninas"!
(Sorry Rafa, desta vez vc ficou de fora ;))
E eu fiquei muito feliz quando soube que a aniversariante queria o bolo da tia Claudia!
"Tem que ser aquele de chocolate igual ao da Pietra!"

Tinica,
aqui está o seu bolo:

Bolo Nega Maluca recheado de Brigadeiro
(aqui recebendo camada de buttercream para ficar certinho)

Agora a camada de fondant

Decoração quase pronta!

Aqui finalizado!

Detalhe do topo
A festa foi uma delícia!
As meninas pequenas participaram de uma oficina muito bacana de reciclagem, enquanto as meninas um pouco maiores (eu entro neste grupo) puderam bater papo e desfrutar um almoço muito gostoso servido pela Patricia da Pecca Eventos.

Mesa das Pequenas
Mesa das maiores. 
Decoração charmosa da Kelly Brenner

E não é que meu bolo não ficou com "barriga" desta vez??
E estava beeemmm recheado e molhadinho!

A farra das meninas na oficina organizada pela Andrea da Pecca Eventos

Um dos vários mimos que as meninas reciclaram

Martina assoprando suas 8 velinhas

Amigas/clientes felizes!

Missão cumprida!